De ervaring leert dat beweging kansen creëert. Wij delen die ervaring inmiddels met veel klanten. Dat is inspirerend en succesvol, elke keer weer 
Wat is HACCP?
De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis of Critical Control Points (gevarenanalyse en beheersing van kritische punten). Het doel van HACCP is om de veiligheid van levensmiddelen (de voedselveiligheid) te waarborgen, zodat de consument geen gevaar loopt. Het is dus alleen van toepassing voor bedrijven die iets met levensmiddelen doen.
Waarom HACCP?
De keuze voor HACCP kan komen vanuit de klantvraag, interne wensen. Daarnaast is HACCP wettelijk verplicht voor alle bedrijven die iets met levensmiddelen doen. Bijvoorbeeld: bereiden, behandelen, vervoeren, opslaan, etc. Formeel gezien is een kwaliteitssysteem volgens de HACCP richtlijnen verplicht, maar de certificering niet. Dit wordt echter wel aanbevolen door de Keuringsdienst van Waren.
De Keuringsdienst van Waren controleert op de invoering van het HACCP-systeem. Indien een bedrijf geen HACCP-systeem heeft terwijl dit wel zou moeten, kan hiervoor een boete worden uitgeschreven.
Opzet HACCP-project
Ten eerste moet een analyse worden gemaakt van de mogelijke gevaren die de levensmiddelen lopen. Hiervoor is vaak informatie van de branche te gebruiken, die vaak al veel gevaren in kaart hebben gebracht.
Uit deze analyse komen een aantal punten naar voren waar tijdens het werk op gelet moet worden, omdat zij een gevaar voor de levensmiddelen kunnen veroorzaken.
Vervolgens moeten er maatregelen worden genomen om er voor te zorgen dat deze gevaren zo klein mogelijk zijn.
Deze maatregelen worden beschreven, zodat het voor iedereen duidelijk is en ook controleerbaar. Deze beschrijving wordt door SBMC op papier gezet.
Gevolgen voor het werk
Over het algemeen zal het werk in de bedrijven niet veel veranderen door het opzetten van het HACCP-systeem. De meeste bedrijven zijn zich al bewust dat zij hygiënisch moeten werken. Naast hygiënisch werken is het controleren van de temperatuur waarop levensmiddelen worden bewaard of aangeleverd belangrijk. Tenslotte zijn punten als deugdelijke verpakking, houdbaarheid en instructies aan medewerkers belangrijk bij het opzetten van een HACCP-systeem.